盛夏时节，大庄科乡栗蘑成熟上市，农户们正忙着采割装箱销往全国各地。近年来，随着新技术的研发和引进，身上“流淌”着栗子的优良血脉、携带着300年栗树贵族基因的栗蘑，成了汉家川河北村乡亲们又一增收致富的“大产业”。

大庄科乡汉家川河北村微酸性的土壤特别适宜栗蘑的生长，再加上昼夜温差大的地理特征，出产的栗蘑不仅品质好，营养价值还很高， 大庄科乡汉家川河北村村民王雪琴看着长势喜人的栗蘑，笑得合不拢嘴，边干活边介绍道： “没想到我们能这么顺利收获栗蘑，昨天刚采了80斤，今天又冒出来这么多……”

眼下，又到了栗蘑成熟季节。硕大如菊、口感清脆的头茬栗蘑深受消费者青睐，产品供不应求。村民们在村书记的带领下开始采收头茬栗蘑，一幅丰收的画卷在乡村展开。

走进汉家川河北村的种植大棚，栗蘑的鲜香沁人心脾。干净整齐的栗蘑畦内，成熟的栗蘑如花朵般绽放。村书记赵有刚一边整理着栗蘑的采收装箱，一边招待来买栗蘑的顾客。他高兴地说：“今年栗蘑产量预计可达一万斤以上，村集体的收入比往年肯定更多了！”。

【资料图】

据了解，栗蘑因“长相”特殊，曾被当成毒蘑菇被铲除。现如今，却成了村里乡亲们增收致富的“宝贝”。栗蘑不仅味道鲜美，而且营养价值很高，它的膳食纤维含量超过35%，并且富含大量天门冬氨酸和谷氨酸，特别是天门冬氨酸，是一种治疗心律失常的好药。

2022年，在区各级政府的大力支持下，大庄科乡汉家川河北村顺利实施了林下经济——栗蘑种植项目，种植栗蘑2亩，年产6000斤，实现净收入5万元，填补了村集体经济空白，成为村内实现经济收入增长的主要途径。此外，通过和专家、科研人员合作，充分发挥坐拥莲花山、日饮山泉水、冷凉气候等优势，进一步提高种植、保鲜、加工等技术，把栗蘑特色产业和特色文化旅游发展得更好。 2023年，在村书记赵有刚的带领下，特色食用菌的种植面积从原有的2亩增加至6亩，并且加种了黄金菇和羊肚菌。在2022年集体经济薄弱村林下经济试点项目政策的扶持下，利用2022年的利润作为今年的种植建设投入，同时向区园林绿化局申报了林下经济试点项目，投入48万元用于建设小棚、采购菌棒、肥料、薄膜等，预计每年可实现净收益10万元以上。 此外，大庄科乡汉家川河北村在打造林下经济支柱产业村的基础上，充分利用自然生态及板栗等农业资源，对民宿、农家乐进行整体规划，通过田园体验、高端民宿等“涉农”项目，高标准建设以旅游、观光、食宿、采摘等休闲农业为主的林下经济产业村，进一步壮大村集体经济，让林下经济产业成为强村富民的支柱产业。 产业振兴是乡村振兴的重中之重，坚持精准发力，立足特色资源，关注市场需求，发展优势产业，才能促进一二三产业融合发展，更多更好惠及农村农民。如今，特色农业资源正在改变着乡村面貌，一个个“土特产”变身百姓的致富“宝贝”，产业兴，则乡村兴，产业基地越牢，产业链条越长，效能也越来越好，发展也越来越稳。汉家川河北村将继续完成试种实验，逐步推广栗蘑、黄金菇、羊肚菌的种植，合理运用古树群资源，探索“公司+集体+农户”的林下经济发展模式，延伸产业链条，增加村民及村集体收入，为乡村振兴注入活力。 说了这么多栗蘑的特点 很多小伙伴不知道怎么吃 小编整理两道栗蘑菜谱 一起来看吧 ↓↓↓ 栗蘑炒肉片

菜谱用时 | 15min

五花肉

400g

栗蘑

1包

红烧酱油

适量

青椒

1个

菜椒

1个

盐

适量

料酒

适量

=步骤=

温水泡发栗蘑

十几分钟，清洗干净

锅内热油

翻炒肉片至变色

加入青红菜椒

翻炒均匀

最后放入栗蘑

加入适量料酒和水

中火煮2分钟

收汤汁，加盐

即可出锅

栗蘑炖鸡汤

菜谱用时 | 90min

鸡肉

500g

栗蘑

1包

姜片

适量

盐

适量

枸杞

适量

=步骤=

温水泡发栗蘑

将焯好的鸡肉连同栗蘑等其他材料

一起放入锅内

加水没过鸡肉

烧开后煲1.5小时

出锅前加盐调味即可

是不是超级简单

可以在家里做起来啦

编辑：祁海凤 图文：韩洁 部分图片来源：红色庄科 近期必读

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